A réz egy esszenciális nyomelem, amely létfontosságú szerepet játszik számos biológiai folyamatban. Nélkülözhetetlen a vas anyagcseréjében, az energiatermelésben, az idegrendszer egészségében és a kötőszövetek fejlődésében.
Funkciói a szervezetben
Vas anyagcsere:
- A réz segít a vas felszívódásában és szállításában, valamint a hemoglobin képződésében.
Immunrendszer támogatása:
- Támogatja az immunsejtek működését, hozzájárulva a fertőzések leküzdéséhez.
Antioxidáns védelem:
- Részt vesz az antioxidáns enzimek, például a szuperoxid-dizmutáz működésében, amely védelmet nyújt a szabad gyökök ellen.
Idegrendszeri egészség:
- Elengedhetetlen az idegsejtek egészségéhez és a neurotranszmitterek termeléséhez.
Kötőszövetek fejlődése:
- Szerepe van a kollagén és elasztin előállításában, amelyek a bőr, csontok és érfalak szerkezetének fenntartásához szükségesek.
Pigmentáció:
- Szerepet játszik a melanin termelésében, amely a bőr és a haj színét adja.
Rézben gazdag ételek
Állati eredetű források:
- Máj és belsőségek.
- Tengeri herkentyűk, például osztriga és kagyló.
Növényi eredetű források:
- Magvak (pl. napraforgómag, szezámmag).
- Diófélék (pl. mandula, kesudió).
- Hüvelyesek (pl. lencse, bab).
- Gomba, avokádó, teljes kiőrlésű gabonák.
Rézhiány
Tünetek:
- Vérszegénység (a vas felszívódásának csökkenése miatt).
- Gyenge immunműködés, gyakori fertőzések.
- Csonttörékenység.
- Idegrendszeri zavarok, például érzészavarok vagy gyengeség.
- Hajhullás és pigmentvesztés.
Okai:
- Elégtelen rézbevitel, például alultápláltság.
- Malabszorpciós problémák (pl. cöliákia, Crohn-betegség).
- Ritka genetikai betegségek, például Menkes-szindróma.
Túlzott rézbevitel
Tünetek:
- Hányinger, hányás.
- Gyomorfájdalom, hasmenés.
- Súlyos esetben májkárosodás.
Okai:
- Túlzott rézbevitel étrend-kiegészítőkből.
- Genetikai rendellenességek, például Wilson-kór (a réz felhalmozódása a szervekben).
Ajánlott napi bevitel
- Felnőttek: 0,9 mg/nap
- Gyermekek: Életkoruktól függően 0,3–0,7 mg/nap
- Terhes és szoptató nők: 1–1,3 mg/nap