A kén egy esszenciális ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a test különböző biokémiai folyamataiban. Különösen fontos a sejtek egészsége, a méregtelenítés és a bőr, a haj, valamint a körmök állapotának fenntartása szempontjából.
Funkciói a szervezetben
Aminosavak alkotóeleme:
- A kén két fontos aminosav, a metionin és a cisztein része, amelyek a fehérjék alapvető építőkövei.
Méregtelenítés:
- Szerepet játszik a májban zajló méregtelenítő folyamatokban, például a toxinok és nehézfémek semlegesítésében.
Kötőszövet és bőr egészsége:
- Része a keratinnak és a kollagénnek, amelyek a bőr, haj, körmök és kötőszövetek alapvető szerkezeti fehérjéi.
Energiatermelés:
- Részt vesz az energiatermeléshez szükséges enzimek és molekulák működésében.
Antioxidáns védelem:
- A kén fontos a glutation előállításában, amely az egyik legerősebb antioxidáns a szervezetben.
Kénben gazdag ételek
Állati eredetű források:
- Húsok, halak, tojás, tejtermékek.
Növényi eredetű források:
- Kéntartalmú zöldségek, például fokhagyma, hagyma, póréhagyma, brokkoli, kelbimbó, karfiol.
- Hüvelyesek, diófélék, magvak.
Speciális források:
- Kénben gazdag gyógyvizek (termálvizek) és kénes ásványi sók.
Kénhiány (Ritka)
Tünetek:
- Haj- és körömgyengeség, töredezés.
- Fáradtság, gyengeség.
- Bőrirritáció vagy gyulladások.
- Lassabb sebgyógyulás.
Okai:
- Alacsony fehérjetartalmú étrend.
- Bizonyos emésztési zavarok.
Túlzott kénbevitel
Tünetek:
- Szokatlanul nagy mennyiségű kén fogyasztása (pl. kénes víz) gyomor- és bélproblémákat okozhat, például hasmenést vagy kellemetlen bélgázokat.
Ajánlott napi bevitel
- A kénre nincs hivatalos napi ajánlott bevitel, mivel a szervezet az étrendi fehérjékből, különösen a kéntartalmú aminosavakból szerzi meg.