A foszfor egy esszenciális ásványi anyag, amely elengedhetetlen az emberi test normális működéséhez. Számos fontos biológiai folyamatban vesz részt, különösen a sejtek energiatermelésében, a csontok és fogak egészségének fenntartásában, valamint a DNS és az RNS szintézisében.
Funkciói a szervezetben
Csontok és fogak egészsége:
- A foszfor a kalcium mellett a csontok és fogak szerkezetének fő összetevője.
Energia-anyagcsere:
- Részt vesz az ATP (adenozin-trifoszfát) szintézisében, amely az energia tárolásának és felhasználásának kulcsfontosságú molekulája.
DNS és RNS szintézis:
- A foszfor elengedhetetlen a genetikai anyag építéséhez és fenntartásához.
Sav-bázis egyensúly fenntartása:
- Segíti a vér és más testnedvek optimális pH-értékének fenntartását.
Sejtmembránok alkotóeleme:
- A foszfolipidek, amelyek a sejtmembránok fő alkotórészei, foszfort tartalmaznak.
Foszforban gazdag ételek
Állati eredetű források:
- Halak (pl. lazac, tonhal).
- Húsok (csirke, marhahús).
- Tejtermékek (tej, sajt, joghurt).
Növényi eredetű források:
- Hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó).
- Magvak (napraforgómag, tökmag).
- Teljes kiőrlésű gabonák.
Feldolgozott élelmiszerek:
- A foszfort gyakran adják hozzá feldolgozott élelmiszerekhez tartósítószerként, például üdítőitalokhoz és gyorsételekhez.
Foszforhiány (Hipofoszfatémia)
Tünetek:
- Izomgyengeség, izomfájdalom.
- Csontfájdalom vagy csontritkulás.
- Zavartság, fáradtság.
- Immunrendszer gyengülése.
Okai:
- Alultápláltság.
- Hosszan tartó alkoholizmus.
- Vesebetegségek vagy bizonyos gyógyszerek hatása.
Túlzott foszforbevitel (Hiperfoszfatémia)
Tünetek:
- Kalcium-foszfor egyensúly felborulása.
- Meszesedés a lágy szövetekben (pl. vesék, szív, erek).
Okai:
- Túlzott foszforsavbevitel (pl. üdítőitalokból).
- Vesebetegség vagy foszfortartalmú étrend-kiegészítők túlzott használata.
Ajánlott napi bevitel
- Az ajánlott napi foszforbevitel felnőttek számára 700 mg körül van.
- Gyermekek, serdülők és terhes nők esetében a szükséglet magasabb lehet.